Организация питания
В ДОУ оборудован пищеблок в соответствии с предписаниями Роспотребнадзора, организовано разнообразное меню. Работники пищеблока добросовестно и активно выполняют свою задачу по обеспечению воспитанников полноценным сбалансированным питанием. Питание детей – 4-х разовое, сбалансированное, соответствует требованиям САНПИН 2.4.3648-20, в рамках примерного перспективного 10 дневного меню, с постоянным анализом качества питания в соответствии с балансом жиров, белков, углеводов и калорийности.
Контроль за качеством питания (разнообразием), витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на руководителя Учреждения и медицинского работника Учреждения. В ДОУ работает бракеражная комиссия.
Основными принципами организации питания являются:
· выполнение режима питания;
· полноценное питание;
· гигиена приема пищи;
· индивидуальный подход к детям во время питания (аллергики).
При организации питания детей Учреждение руководствуется установленными санитарными правилами и нормативами, с учетом возраста детей и времени их пребывания в Учреждении.
|
Помещения для питания воспитанников |
Общая площадь: 698,9кв.м. |
|
|
Пищеблок (цех выдачи готовой продукции, цех сырой продукции, склад овощной, комната холодильного оборудования) |
Прием и хранение продуктов питания, приготовление блюд и раздача готовой продукции. Общая площадь: 84,3 кв.м. |
Оснащение: горячий цех, раздаточная, холодный цех, мясорыбный цех, кондитерский цех, моечная кухонной посуды, кладовая сухих продуктов, помещение с холодильным оборудованием для хранения скоропортящихся продуктов, помещение для сотрудников пищеблока (раздевалка, туалетное помещение). Оборудование - Стол пристенный – 4 шт; - Стеллаж кухонный – 6шт; - Моечная ванная – 3 шт; - Ванна ВМ 2/4 (ОЦ) – 3 шт; - Раковина для мытья рук - 2 шт; - Весы РН 10Ц 13У – 1 шт; - Весы циферблатные – 1шт; - Весы почтовые (до 100 кг) – 2 шт; - Весы «Атланта» - 1 шт; - Сковорода электрическая ЭСК 90 0,27-40 – 1 шт; - Коте пищеварочный – 1 шт; - Плита электрическая 4-х конфорочная без жарочного шкафа – 1 шт; - Электрическая плита – 1 шт; - Плита электрическая с жарочным шкафом – 1 шт; - Жарочный шкаф – 1 шт; - Мясорубка МИМ 300М – 1 шт; - Мясорубка – 1 шт; - Холодильник «Индезит» - 1 шт; - Холодильник «Мир» - 2 шт; - Холодильник «Свияга» -1 шт; - Ларь морозильный – 1 шт; - Водонагреватель «Superlux» - 1 шт; - Облучатель-реципиент Дезар – 5 ОРУБн-3-5 воздуха «Кронт» - 1 шт; - Письменный стол для работы с документацией – 1 шт; - Шкаф для спецодежы – 2 шт; Кухонная утварь в достаточном количестве. |
|
Групповые комнаты (буфетная)- 12 шт. |
Раздача готовой продукции детям группы, мытье столовой посуды. Общая площадь: 614,6 кв.м. |
Шкафы для хранения посуды, набор детской посуды на каждого ребенка по количеству детей группы, мойка 2 шт, ведра и кастрюли эмалированные, половники, чайник с кружками, столы раздаточные. |